Авторы: д.тех.н., проф. Потороко И.И., д.тех.н., проф. Красуля О.Н., к.тех.н. Токарев А.В.
Аннотация.
Тhе article is devoted to issues of process management and formation of the set product quality as applied to the activity of meat factories. Topicality of the рrоЫет is determined Ьу а complex of factors, including information uncertainty of the raw material base condition in the field and individual companies. Тhе authors proposed to apply MultiMeat Expert software complex consisting of 7 modules - "Basic", "Modeling and optimization of recipes", "Expert system", "Production task", "Livestock Slaughtering", "Meat boning and trimming", "Integration with an express analyzer for raw material chemical composition" each of which is meant to solve individual tasks.
- «МультиМилк Эксперт» – автоматизированная гибридная экспертная система управления технологическим процессом производства молочных изделий заданного качества. | Переработка молока, 06.2024 г.
- Компьютерные технологии и цифровизация проектирования продуктов питания заданного качества. | Учебное пособие, 07.2022 г.
- Разработка рецептуры полифункциональной добавки на основе взаимодействия её компонентов. | Техника и технология пищевых производств, 03.2020 г.
- Интеллектуальные экспертные системы в практике решения прикладных задач пищевого производства. | Монография, 07.2018 г.
- Искусственный интеллект в технологической системе производства колбас заданного качества. | Вестник-ВГУИТ, 06.2017 г.
- Что скажет «МультиМит Эксперт»? Автоматизированная экспертная система управления технологическим процессом производства колбасных изделий заданного качества. | Мясной ряд, 01.2017 г.
- Брошюра о «МультиМит Эксперт» с примерами, 10.2016 г.
- Система управления производством колбасных изделий заданного качества. | Вестник-ВГУИТ, 04.2016 г.
- Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практика. | Учебное пособие, 12.2015 г.
- Оптимизация управляющих воздействий в рецептурах колбасных изделий при наличии технологических дефектов. | Вестник-ВГУИТ, 12.2015 г.
- Innovative solutions in management of process and accounting tasks ат меат industry enterprises as а product quality factor. | Economics & Management Research Journal of Eurasia, 04.2015 г.
- Инновационные решения технологических и учетных задач. | Мясные технологии, 12.2013 г.
- Надежный помощник на мясокомбинате. | Мясной ряд, 09.2013 г.
- Показать публикации