«МультиМит Эксперт» - специализированный программный комплекс, предназначенный для решения широкого спектра технологических и учётных задач на предприятиях мясной и рыбной промышленности.
Позволяет автоматизировать процесс производства от убоя скота до выпуска готовой продукции, управлять технологическим процессом производства мясных, колбасных и рыбных изделий заданного состава и свойств. Снижает временные и финансовые издержки предприятия. Даёт возможность не только оптимизировать процесс планирования и управления, но и снизить себестоимость производимых продуктов и затраты на разработку нового ассортимента продукции.
Комплекс состоит из «Базового» и 6 дополнительных программных модулей. Технологические модули «Оптимизация и моделирование рецептур» и «Экспертная система диагностики и анализа качества рецептур» содержат уникальный функционал, который позволяет рассчитывать рецептуры продуктов заданного качества с минимизацией себестоимости, выявлять на этапе моделирования технологические проблемы в рецептуре и получать рекомендации для их устранения.
Программа разработана при непосредственном участии ведущих российских учёных и экспертов в области моделирования рецептур продуктов питания и автоматизации предприятий пищевой промышленности (проф., д.т.н. Красуля О.Н.; к.т.н. Токарев А.В.; проф., д.ф.-м.н. Краснов А.Е.; проф., д.т.н. Карпов В.И., д.т.н. Николаева С.В. и др.).
Успешно эксплуатируется в России и странах СНГ на пищевых предприятиях, в компаниях, занимающиеся производством и реализацией пищевых добавок, в научно-исследовательских и учебных заведениях.
ПК «МультиМит Эксперт», как комплексное системное решение для предприятий мясной и рыбной промышленности, не имеет аналогов на рынке программного обеспечения.
Удобный в использовании и интуитивно понятный интерфейс программы обеспечивает пользователям легкость работы в ней. Немаловажным фактором является доступная цена комплекса.
Моделирование рецептуры продукта заданного качества на примере колбасного изделия
с помощью программного комплекса «МультиМит Эксперт»
![]() |
Программный модуль «Базовый» |
Назначение: помогает решать задачи производства, связанные с качеством и ценой продукта; осуществляет ведение реестра нормативных, оперативных, утвержденных рецептур мясных, рыбных и колбасных изделий; производит расчет различных параметров рецептуры продукта (содержание влаги, белка, жира, углеводов, энергетической ценности, pH, коэффициента водоудержания фарша и проч.; выход готового продукта; расчет количества воды на гидратацию ингредиентов-гидроколлоидов рецептуры и др.); рассчитывает экономические показатели продукции; выполняет полный учет складских операций; проводит реологический анализ сырокопченых колбас; позволяет создавать технологические карты; осуществлять штрихкодирование сырья/продукции и мн.др. Подробнее
![]() |
Программный модуль «Убой скота» |
Назначение: предназначен для оперативного учета, контроля и автоматизации процессов снабжения мясокомбината, а также убоя и переработки скота. Обеспечивает управление уровнем убойного цеха мясоперерабатывающего предприятия или хладобойни, осуществляет идентификацию и прослеживаемость партий мясного сырья. Подробнее
![]() |
Программный модуль «Обвалка и жиловка мяса с/х животных и птицы» |
Назначение: предназначен для оперативного учета, контроля и автоматизации процессов разделки мяса с/х животных и птицы. Обеспечивает управление уровнем цеха обвалки и жиловки мясоперерабатывающего предприятия. Подробнее
![]() |
Программный модуль «Производственное задание и учёт» |
Назначение: позволяет организовать единое информационное пространство для управления различными аспектами учетной деятельности мясоперерабатывающего предприятия, в том числе, формировать производственные задания, планировать и осуществлять выпуск продукции по альтернативным рецептурам, выполнять план-фактный анализ деятельности производства, вести учет и контроль качества выпускаемой продукции, осуществлять планирование закупки сырья и мн.др. Подробнее
![]() |
Программный модуль «Оптимизация и моделирование рецептур» |
Назначение: оптимизация и моделирование рецептур мясных, колбасных и рыбных изделий заданного качества в условиях нестабильности качества исходного сырья.
Из имеющегося в наличии сырья программа обеспечивает получение такой рецептуры продукта, в которой, с одной стороны, его качество
соответствует предъявляемым к нему требованиям, а с другой стороны – минимизируется его цена.
Как показывает опыт промышленной эксплуатации, применение данного программного модуля позволяет снизить себестоимость продукции минимум на 5-10%.
На сегодняшний день данный модуль по своим функциональным возможностям не имеет аналогов на рынке программного обеспечения.
Подробнее
![]() |
Программный модуль «Экспертная система диагностики и анализа качества рецептур» |
Назначение: экспертная система, реализованная в программе, проводит диагностику и анализ рецептуры продукта, выявляет технологические проблемы и предлагает технологу пути для их устранения. При анализе рецептуры учитывается множество различных факторов, в частности физико-химические, функционально-технологические и структурно-механические свойства сырья и ингредиентов.
На сегодняшний день данный модуль по своим функциональным возможностям не имеет аналогов на рынке программного обеспечения.
Подробнее
![]() |
Программный модуль «Интеграция с экспресс-анализатором химического состава сырья» |
Назначение: функционал данного модуля позволяет импортировать данные анализа химического состава сырья, выполненный с помощью анализатора, путём интеграции с ним
(например, «ФудСкан» производства компании FOSS Electric) или из XML-файла, формируемый программным обеспечением анализатора. Это даёт возможность в режиме реального времени автоматизировано получать данные о фактическом качестве сырья, поступающее на предприятие, и использовать их в программе для более точных расчетов, оптимизации и моделирования рецептур.
Подробнее
![]() |
База данных программы |
Включает в себя действующую нормативную документацию и справочные материалы.
![]() |
Интеграция с управленческими, бухгалтерскими и прочими программами |
ПК «МультиМит Эксперт» интегрируется с управленческими, бухгалтерскими и прочими внешними программами (1С: Предприятие, Галактика, ПС "Спрут", Navision Axapta и др.), с целью осуществления обмена данными.
![]() |
Область применения |
Предприятия мясной и рыбной промышленности, холдинговые компании, производители и дистрибьюторы пищевых добавок, научно-исследовательские и учебные заведения.
![]() |
Сервисное обслуживание |
![]() |
Системные требования |
Программный комплекс «МультиМит Эксперт» работает как локально, так и в сети в операционной системе Windows, Astra Linux (с использованием свободного ПО "Wine"), а также на компьютерах Macintosh (MacOS) с помощью приложения "Parallels" или VirtualBox (свободное ПО для виртуализации операционной системы Windows). ПК "МультиМит Эксперт" не прихотлив к своему обслуживанию и для его нормальной работы достаточно любого современного компьютера.
Стать нашим клиентом
Стать нашим партнером
Новости