Наши наиболее важные публикации
 Учебное пособие "Компьютерные технологии и цифровизация проектирования продуктов питания заданного качества"
Учебное пособие "Компьютерные технологии и цифровизация проектирования продуктов питания заданного качества"

Компьютерные технологии и цифровизация проектирования продуктов питания заданного качества ISBN: 978-5-98879-225-3
Авторы: О.Н. Красуля д.тех.н., проф.; А.В. Токарев к.тех.н.; С.А. Грикшас д.с.-х.н., проф.; Е.В. Казакова к.с.-х.н.; О.Н. Пастух, к.с.-х.н.
Год издания: 2022
Название: Компьютерные технологии и цифровизация проектирования продуктов питания заданного качества

Рецензенты:
Карпов В.И. — д-р тех. наук, профессор (МГУТУ имени К. Г. Разумовского);
Кудряшов Л.С. — д-р тех. наук, профессор, главный научный сотрудник ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова»

Компьютерные технологии и цифровизация проектирования продуктов питания заданного качества : учеб. пособие / О. Н. Красуля, А. В. Токарев, С. А. Грикшас и др. — Санкт-Петербург : ГИОРД, 2022.

Учебное пособие рекомендуется студентам, аспирантам, научным сотрудникам и специалистам, занимающимся моделированием рецептур пищевых продуктов животного происхождения с применением автоматизированных экспертных систем. Изложенный в учебном пособии теоретический материал, наряду с большим количеством примеров, позволит использовать полученные знания для решения конкретных технологических задач в области переработки сырья животного происхождения. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», по направленности «Технология производства, хранения и переработки продукции животноводства»; 19.03.03 и 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения»; 19.03.04 и 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».

УДК 664.9:641.55(083)
ББК 36.92