Обзор системы

МультиМит Эксперт - специализированный программный комплекс, предназначенный для решения технологических и учётных задач на предприятиях мясной и рыбной промышленности.

Позволяет автоматизировать процесс производства от убоя скота до выпуска готовой продукции, управлять технологическим процессом производства мясных, колбасных и рыбных изделий заданного состава и свойств. Снижает временные и финансовые издержки предприятия. Даёт возможность не только оптимизировать процесс планирования и управления, но и снизить себестоимость производимых продуктов и затраты на разработку нового ассортимента продукции.

Комплекс состоит из «Базового» и 6 дополнительных программных модулей. Технологические модули «Оптимизация и моделирование рецептур» и «Экспертная система диагностики и анализа качества рецептур» содержат уникальный функционал, который позволяет рассчитывать рецептуры продуктов заданного качества с минимизацией себестоимости, выявлять на этапе моделирования технологические проблемы в рецептуре и получать рекомендации для их устранения.

Программа разработана при непосредственном участии ведущих российских учёных и экспертов в области моделирования рецептур продуктов питания и автоматизации предприятий пищевой промышленности (проф., д.т.н. Красуля О.Н.; к.т.н. Токарев А.В.; проф., д.ф.-м.н. Краснов А.Е.; проф., д.т.н. Карпов В.И., д.т.н. Николаева С.В. и др.). Успешно эксплуатируется в России и странах СНГ на пищевых предприятиях, в компаниях, занимающиеся производством и реализацией пищевых добавок, в научно-исследовательских и учебных заведениях.

ПК «МультиМит Эксперт», как комплексное системное решение для предприятий мясной и рыбной промышленности, не имеет аналогов на рынке программного обеспечения. Удобный в использовании и интуитивно понятный интерфейс программы обеспечивает пользователям легкость работы в ней. Немаловажным фактором является доступная цена комплекса.

Моделирование рецептуры продукта заданного качества на примере колбасного изделия
с помощью программного комплекса «МультиМит Эксперт» (скачать видео)


 Программный модуль «Базовый»

Назначение: помогает решать задачи производства, связанные с качеством и ценой продукта; осуществляет ведение реестра нормативных, оперативных, утвержденных рецептур мясных, рыбных и колбасных изделий; производит расчет различных параметров рецептуры продукта (содержание влаги, белка, жира, углеводов, энергетической ценности, pH, коэффициента водоудержания фарша и проч.; выход готового продукта; расчет количества воды на гидратацию ингредиентов-гидроколлоидов рецептуры и др.); рассчитывает экономические показатели продукции; выполняет полный учет складских операций; проводит реологический анализ сырокопченых колбас; позволяет создавать технологические карты; осуществлять штрихкодирование сырья/продукции и мн.др.
Подробнее      Приобрести лицензию  


 Программный модуль «Убой скота»

Назначение: предназначен для оперативного учета, контроля и автоматизации процессов снабжения мясокомбината, а также убоя и переработки скота. Обеспечивает управление уровнем убойного цеха мясоперерабатывающего предприятия или хладобойни, осуществляет идентификацию и прослеживаемость партий мясного сырья.
Подробнее      Приобрести лицензию  


 Программный модуль «Обвалка и жиловка мяса с/х  животных и птицы»

Назначение: предназначен для оперативного учета, контроля и автоматизации процессов разделки мяса с/х животных и птицы. Обеспечивает управление уровнем цеха обвалки и жиловки мясоперерабатывающего предприятия.
Подробнее      Приобрести лицензию  


 Программный модуль «Производственное задание и учёт»

Назначение: позволяет организовать единое информационное пространство для управления различными аспектами учетной деятельности мясоперерабатывающего предприятия, в том числе, формировать производственные задания, планировать и осуществлять выпуск продукции по альтернативным рецептурам, выполнять план-фактный анализ деятельности производства, вести учет и контроль качества выпускаемой продукции, осуществлять планирование закупки сырья и мн.др.
Подробнее      Приобрести лицензию  


 Программный модуль «Оптимизация и моделирование рецептур»

Назначение: оптимизация и моделирование рецептур мясных, колбасных и рыбных изделий заданного качества в условиях нестабильности качества исходного сырья.

Из имеющегося в наличии сырья программа обеспечивает получение такой рецептуры продукта, в которой, с одной стороны, его качество соответствует предъявляемым к нему требованиям, а с другой - минимизируется его цена. Функционал данного модуля позволяет не только оптимизировать действующие на предприятии рецептуры продуктов, но и разрабатывать новые с заданными потребительскими характеристиками, функциональной направленностью и пищевой ценностью по минимальной себестоимости.
Как показывает опыт промышленной эксплуатации, применение ПК "МультиМит Эксперт" обеспечивает снижение себестоимости (~8-12% и более), рост рентабельности и улучшение потребительских свойств мясных и рыбных продуктов.

В настоящее время данный программный модуль по своим функциональным возможностям не имеет аналогов на рынке программного обеспечения.
Подробнее      Приобрести лицензию  


 Программный модуль «Экспертная система диагностики и анализа качества  рецептур»

Назначение: экспертная система, реализованная в программе, проводит диагностику и анализ рецептуры продукта, выявляет технологические проблемы и предлагает технологу пути для их устранения. При анализе рецептуры учитывается множество различных факторов, в частности физико-химические, функционально-технологические и структурно-механические свойства сырья и ингредиентов.

В настоящее время данный модуль по своим функциональным возможностям не имеет аналогов на рынке программного обеспечения.
Подробнее      Приобрести лицензию  


 Программный модуль «Интеграция с экспресс-анализатором химического  состава сырья»

Назначение: функционал данного модуля позволяет импортировать результаты анализа химического состава сырья, полученные с помощью анализатора (например, «ФудСкан» производства компании FOSS Electric). Это даёт возможность в реальном времени автоматически получать данные о фактическом качестве сырья, поступающее на предприятие, и использовать их в программе для более точных расчетов, оптимизации и моделирования рецептур.
Подробнее      Приобрести лицензию  



 База данных программы

Включает в себя действующую нормативную документацию и справочные материалы.


 Интеграция с управленческими, бухгалтерскими и прочими программами

ПК «МультиМит Эксперт» обеспечивает широкую интеграцию с управленческими, бухгалтерскими и прочими существующими на рынке программами (1С: Предприятие, Галактика, ПС "Спрут", Axapta и др.).


 Область применения

Предприятия мясной и рыбной промышленности, холдинговые компании, производители и дистрибьюторы пищевых добавок, научно-исследовательские и учебные заведения.


 Сервисное обслуживание

  • Установка программы.
  • Обучение персонала.
  • Обновление новыми версиями.
  • Интеграция с программным обеспечением заказчика.
  • Интеграция с экспресс-анализатором химического состава сырья (например, "ФудСкан").
  • Интеграция с технологическим оборудованием (весы, сканеры штрихкода и др).
  • Адаптация программы в соответствии с пожеланиями заказчика.
  • Обеспечение методической литературой.
  • Сопровождение, оперативная поддержка 24/7.


 Системные требования

Программный комплекс «МультиМит Эксперт» работает как локально, так и в сети в операционной системе Windows, Astra Linux (с использованием свободного ПО "Wine"), а также на компьютерах Macintosh (MacOS) с помощью приложения "Parallels" или VirtualBox (свободное ПО для виртуализации операционной системы Windows). ПК "МультиМит Эксперт" не прихотлив к своему обслуживанию и для его нормальной работы достаточно любого современного компьютера.